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Recette de fête |
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Galette des Rois à la frangipane
- Ingredients pour 6 personnes :
2 grands disques de pâte feuilletée
125 g de beurre
125 g de sucre glace
125 g d'amandes en poudre
2 oeufs entiers + 1 jaune
2 cuil à café de maïzena
1 cuil à soupe de rhum
- Préparation :
1-Dans un récipient, mélangez le beurre ramolli, les oeufs
l'un après l'autre, le sucre glace, la poudre d'amande, la maïzena
et le rhum.
2- Etalez un disque de pâte. Badigeonnez le tour de la pâte
avec le jaune d'oeuf. Etalez la crème d'amande sans dépasser
sur le jaune d'oeuf. Placez la fève. Recouvrez avec le 2ème
disque de pâte en appuyant bien sur les bords pour les souder.
3-Placez la galette au réfrigérateur 30 minutes. Préchauffez
le four Th 8 (240 °C). Dorez la galette avec le restant du jaune
d'oeuf et enfournez 10 mn Th 8, puis 25 mn Th 7 (210 °).
4- Servez tiède et ...bon appétit!!!
- Vin : voir
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