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un brunch ou un buffet |
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Quelques trucs pour la préparation votre brunch ou buffet :
Calculez le nombre de personnes qui seront présentes.
Donnez une tâche à chacune des personnes qui vous aideront
dans la réalisation du brunch. Ex: Plat 1, 4, et 6 pour Annie,
Plat 2, 3, et 5 pour Carole, décorations de la table pour Pascal,
les achats pour Paul, etc. Idéalement, attribuez les types de plat
de la même catégorie aux mêmes personnes. Exemple:
tous les plats de type "oeuf" iront à la même personne.
Demandez à ce que les mets soient prêts à servir.
Par exemple, les sandwiches devraient être déjà coupés
et les canapés disposés sur un plat de service
Lors de la soirée (ou matinée), sortez les plats à
fur et à mesure, surtout ceux qui ont de la viande ou de la mayonnaise.
Les crudités et plats de type croustilles peuvent être sortis
à l'avance.
Prévoyez de la musique d'ambiance à l'avance et des jeux
pour les enfants.
- N'oubliez pas le fameux centre de table! Cela rendra l'atmosphère
plus joyeux et vous pourrez placer vos plat tout autour. En plaçant
les plats autour du centre de table, vous laissez la place à
plus de personnes pour visiter le buffet. Bref, utilisez toute votre
table, et non pas seulement un côté.
- Essayez de réserver un "coin boissons" (avec ou sans
alcool) sur votre table. Et si c'est possible, utiliser une seconde
table. Elle sera plus facile à surveiller si vous avez des enfants
- S'il y a plusieurs enfants, préparez une table pour eux.
- Si le temps vous le permet, envoyez à vos convives une carte
d'invitation
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